Le cognassier est un arbuste qui résiste parfaitement à la pollution. Il peut être planté en sujet isolé ou en haie. Certain le miniaturise pour l'art du bonsaï.
Le cognassier a un port étalé grâce à ses nombreuses branches enchevêtrées les unes dans les autres. Les rameaux sont trés épineux. La floraison débute à la fin de l'hiver. Les fleurs naissent avant le feuillage. Elles sont en bouquet, acaules et s'épanouissent sur le bois de l'année précédente. Les feuilles sont caduques, alternes, simples, acuminées, lustrées sur la face supérieure et au limbe finement dentelé. A l'automne, le cognassier est orné de fruits odorants, restant en place aprés la chute des feuilles. Ils ont un aspect trés décoratif.
